Lamian (tallarines hechos a manos), es un plato tradicional chino que se elabora a mano, y que se suele servir en sopas o salteados acompañar con carnes de ternera o costillas o con huevos. Literalmente, 拉 (lā) significa estirar, mientras que 面 (miàn) significa tallarines. El proceso de elaboración manual de esta pasta es uno de los artes más apreciados de la cocina china.